La nueva publicación de las ciudades de Kyoto y Osaka destaca siete restaurantes con tres estrellas que aúnan tradición y modernidad. Incluye también la nueva categoría “Ryokan” para denominar a este tipo de hotel tradicional japonés. Todos los restaurantes seleccionados en La guía MICHELIN Kyoto Osaka 2010 han obtenido estrellas. La gran mayoría de los establecimientos seleccionados dentro de La guía MICHELIN Kyoto Osaka 2010 propone una cocina japonesa: 97% en Kyoto y 82% en Osaka. La mayor parte de los estilos culinarios han sido representados: kaiseki, kappo, shojin, fugu, soba, sushi, tempura, kushiage, unagi, oden y “Izakaya” (pub estilo japonés). El resto de las direcciones comprenden cocina francesa, china, fusión o parrilladas.
La guía MICHELIN Kyoto Osaka 2010, La guía MICHELIN Tokyo 2010 y La guía MICHELIN Hong Kong Macau 2010 ya se han puesto a la venta en España. El precio de cada una de las tres nuevas ediciones es de 15 €.
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